Kai Shun Classic Santoku-18cm

Beschrijving

Kai Shun Classic Santoku-18cm

Kai Shun Classic Santoku-18cm:

• Japans Koksmes
• Lemmet 18 cm
• Heft 12,2 cm

Shun Classic Serie

De serie Shun Classic verenigt eeuwenoude Japanse Samurai smeedkunst. Met tevens de moderne en technisch doorontwikkelde productiemethodes van onze huidige tijd. Met als resultaat een zeer hoogwaardige Damast messenserie. Deze is tot in het kleinste detail geperfectioneerd met ook de focus op een langdurig blijvende scherpte. Mede hierdoor zijn de Shun Classic messen ook bij uitstek geschikt voor gebruik in de professionele keuken. De karakteristieke gematteerde nerfstructuur van het uit 32 samengevoegde lagen bestaande Damast staal geeft het lemmet van de Shun Classic messen bovendien een mooi aanzien. In combinatie met de elegante en ook slank toelopende greep uit zwart Pakkahout, ontstaat er een esthetisch totaalconcept gebaseerd op kwaliteit en ook functionaliteit.

Het Shun Classic lemmet

De kern van het gehele lemmet tot aan het snijvlak wordt gevormd door VG MAX staal met een hardheid van 61 (± 1) HRC. Door het samenvoegen van de kern met 32 lagen Damast staal krijgt het mes een ongeëvenaarde stabiliteit. Doordat de beide componenten zowel hard als ook elastisch is. De Shun Classic messenserie wordt bovendien aan beide zijden symmetrisch geslepen.

Het heft van Shun Classic

Het slanke heft wordt gemaakt van duurzaam Pakkahout en heeft een traditionele Japanse kastanjevorm. De hoogwaardige harsen die tijdens de productie aan het hout worden toegevoegd maken ook het materiaal vochtbestendig en tevens zeer sterk. De kastanjevorm ligt dankzij de lichte knik aan de rechter zijde tijdens het snijden prettig en ook comfortabel in de hand. De doorlopende tang zorgt voor stabiliteit en een goede balans.