• Opinel Parallele Santokumes No-119

    Opinel Parallele Santokumes No-119

    34,00

    Opinel Parallele Santokumes No-119 Opinel Parallele Santokumes No-119 : Met de Parallèle serie gaat Opinel terug naar haar roots. De serie is stijlvol en klassiek in haar eenvoud met prachtige heften en een ontwerp gericht op optimale snijbewegingen voor een perfect resultaat, zo ook bij het Opinel Parallele Santokumes No-119. Bij het ontwikkelen van de…

  • Aanbieding! Sabatier Ideal Beuken Santokumes-18cm

    Sabatier Ideal Beuken Santokumes-18cm

    Oorspronkelijke prijs was: €117,95.Huidige prijs is: €82,95.

    Sabatier Ideal Beuken Santokumes-18cm Sabatier Ideal Beuken Santokumes-18cm: Goede Sabatier-messen worden gemaakt in Thiers. Lion Sabatier maakt hier ook haar messen. De vormgeving van Sabatier-messen is al langer dan twee eeuwen populair. Lion Sabatier combineert deze populaire traditionele kenmerken met moderne materialen. Zo heb je de ongeëvenaarde snij-ervaring met een stukje modern onderhoudsgemak. Compromisloos goed!…

  • Aanbieding! Sabatier Ideal Olijf Santokumes-18cm

    Sabatier Ideal Olijf Santokumes-18cm

    Oorspronkelijke prijs was: €118,95.Huidige prijs is: €82,95.

    Sabatier Ideal Olijf Santokumes-18cm Sabatier Ideal Olijf Santokumes-18cm: Goede Sabatier-messen worden gemaakt in Thiers. Lion Sabatier maakt hier ook haar messen. De vormgeving van Sabatier-messen is al langer dan twee eeuwen populair. Lion Sabatier combineert deze populaire traditionele kenmerken met moderne materialen. Zo heb je de ongeëvenaarde snij-ervaring met een stukje modern onderhoudsgemak. Compromisloos goed!…

  • Aanbieding! Sabatier Ideal Pom Santokumes-18cm

    Sabatier Ideal Pom Santokumes-18cm

    Oorspronkelijke prijs was: €104,95.Huidige prijs is: €73,95.

    Sabatier Ideal Pom Santokumes-18cm Sabatier Ideal Pom Santokumes-18cm: Goede Sabatier-messen worden gemaakt in Thiers. Lion Sabatier maakt hier ook haar messen. De vormgeving van Sabatier-messen is al langer dan twee eeuwen populair. Lion Sabatier combineert deze populaire traditionele kenmerken met moderne materialen. Zo heb je de ongeëvenaarde snij-ervaring met een stukje modern onderhoudsgemak. Compromisloos goed!…

  • Aanbieding! Sabatier Ideal Walnoot Santokumes-18cm

    Sabatier Ideal Walnoot Santokumes-18cm

    Oorspronkelijke prijs was: €117,95.Huidige prijs is: €82,95.

    Sabatier Ideal Walnoot Santokumes-18cm Sabatier Ideal Walnoot Santokumes-18cm: Goede Sabatier-messen worden gemaakt in Thiers. Lion Sabatier maakt hier ook haar messen. De vormgeving van Sabatier-messen is al langer dan twee eeuwen populair. Lion Sabatier combineert deze populaire traditionele kenmerken met moderne materialen. Zo heb je de ongeëvenaarde snij-ervaring met een stukje modern onderhoudsgemak. Compromisloos goed!…

  • Zwilling Four Star Santoku-18cm

    Zwilling Four Star Santoku-18cm

    94,95

    Zwilling Four Star Santoku-18cm Zwilling Four Star Santoku-18cm: Het klassieke meesterstuk biedt veiligheid, ergonomie en ook comfort en is tot op de dag van vandaag wereldwijd de meest verkochte messenserie van ZWILLING J.A. HENCKELS. Mes met breed, stevig lemmet. De ‘allrounder’ voor zowel de professional als ook de hobbykok. Voor het snijden van groenten en…

  • Global G81 Nakiri Groente/hakmes-18cm

    Global G81 Nakiri Groente/hakmes-18cm

    123,50

    Global G81 Nakiri Groente/hakmes-18cm Global G81 Nakiri Groente/hakmes-18cm:  Veelal zien groentemessen er uit als een hakbijl of een snijvlak dat juist veel ronder loopt dan bij een koksmes. Hierdoor kan men het mes gemakkelijk laten “wiegen” over de groente. Dit mes is zeer geschikt voor het snijden en hakken van diversen groenten. Het mes dient…

  • Wüsthof Classic Ikon Santoku-14cm

    Wüsthof Classic Ikon Santoku-14cm.

    129,00

    Speciaal ontwikkeld voor de bereiding van Sushi en Sashimi – ook ideaal voor al het fijne snijwerk in de keuken.

  • Wüsthof Classic Ikon Santoku-17cm

    Wüsthof Classic Ikon Santoku-17cm

    149,00

    Speciaal ontwikkeld voor de bereiding van Sushi en Sashimi – ook ideaal voor al het fijne snijwerk in de keuken.

  • Kai Shun Classic Kiritsuke-15cm

    Kai Shun Classic Kiritsuke-15cm

    219,00

    Kai Shun Classic Kiritsuke-15cm Kai Shun Classic Kiritsuke-15cm  : Gebruik het veelzijdige Kai Shun Classic Kiritsuke-15cm  voor het fijnhakken van kruiden of het snijden van diverse producten. Dit handzame en kwalitatief hoogwaardige mes mag eigenlijk in geen enkel messenblok ontbreken. Het is met recht een allemansvriend. Dit Kiritsuke koksmes heeft een lemmetlengte van 15 cm….

  • Kai Shun Classic Kiritsuke-20cm

    Kai Shun Classic Kiritsuke-20cm

    259,00

    Kai Shun Classic Kiritsuke-20cm Kai Shun Classic Kiritsuke-20cm: Gebruik het veelzijdige Kai Shun Classic Kiritsuke-20cm voor het fijnhakken van kruiden of het snijden van diverse producten. Dit handzame en kwalitatief hoogwaardige mes mag eigenlijk in geen enkel messenblok ontbreken. Het is met recht een allemansvriend. Dit Kiritsuke koksmes heeft een lemmetlengte van 20 cm. In…

  • Kai Shun Classic Kiritsuke-9cm

    Kai Shun Classic Kiritsuke-9cm

    139,00

    Kai Shun Classic Kiritsuke-9cm Kai Shun Classic Kiritsuke-9cm : Gebruik het veelzijdige Kai Shun Classic Kiritsuke-9cm  voor het fijnhakken van kruiden of het snijden van diverse producten. Dit handzame en kwalitatief hoogwaardige mes mag eigenlijk in geen enkel messenblok ontbreken. Het is met recht een allemansvriend. Dit Kiritsuke koksmes heeft een lemmetlengte van 9 cm….

  • Kai Shun Classic Santoku-18cm

    Kai Shun Classic Santoku-18cm

    215,00

    Kai Shun Classic Santoku-18cm Kai Shun Classic Santoku-18cm: Japans Koksmes Lemmet 18 cm Heft 12,2 cm Shun Classic Serie De serie Shun Classic verenigt eeuwenoude Japanse Samurai smeedkunst. Met tevens de moderne en technisch doorontwikkelde productiemethodes van onze huidige tijd. Met als resultaat een zeer hoogwaardige Damast messenserie. Deze is tot in het kleinste detail…

  • Kai Shun Classic-White Santoku-18cm

    Kai Shun Classic-White Santoku-18cm

    225,00

    Kai Shun Classic-White Santoku-18cm Kai Shun Classic-White Santoku-18cm: Heft in essenhout-kleur Japans Koksmes Lemmet 18 cm Heft 12,2 cm Shun Classic Serie De serie Shun Classic verenigt eeuwenoude Japanse Samurai smeedkunst. Met tevens de moderne en technisch doorontwikkelde productiemethodes van onze huidige tijd. Met als resultaat een zeer hoogwaardige Damast messenserie. Deze is tot in…

  • Aanbieding! Kai Shun Classic Santokumes-14cm

    Kai Shun Classic Santokumes-14cm

    Oorspronkelijke prijs was: €189,00.Huidige prijs is: €139,00.

    Kai Shun Classic Santokumes-14cm Kai Shun Classic Santokumes-14cm DM-0727: Japans Santokumes Lemmet 14,0 cm Heft 11,2 cm Het Shun Classic lemmet: De kern van het gehele lemmet tot aan het snijvlak wordt gevormd door VG MAX staal met een hardheid van 61 (± 1) HRC. Door het samenvoegen van de kern met 32 lagen Damast staal…

  • Kai Shun Classic Santokumes-18cm

    Kai Shun Classic Santokumes-18cm

    225,00

    Kai Shun Classic Santokumes-18cm Kai Shun Classic Santokumes-18cm DM-0718: Japans Santokumes met kuiltjes Lemmet 18 cm Heft 12,2 cm Het Shun Classic lemmet: De kern van het gehele lemmet tot aan het snijvlak wordt gevormd door VG MAX staal met een hardheid van 61 (± 1) HRC. Door het samenvoegen van de kern met 32 lagen…

  • Kai Shun Classic Santokumes-19cm-RED-Limited Edition

    Kai Shun Classic Santokumes-19cm-RED-Limited Edition

    279,00

    Kai Shun Classic Santokumes-19cm- RED-Limited Edition Kai Shun Classic Santokumes-19cm-RED-Limited Edition: Als hoogtepunt presenteert KAI een exclusief collector’s item. De nieuwe Shun Classic Red is wereldwijd gelimiteerd tot 3.000 stuks. In plaats van de elegante, zwarte Shun Classic pakkawood handgreep, wordt deze unieke Santoku geleverd met een luxe, diep roodzwarte handgreep. Elk mes wordt gemarkeerd…

  • Kai Shun-Premier Tim-Mälzer Santokumes-14cm

    Kai Shun-Premier Tim-Mälzer Santokumes-14cm

    215,00

    Kai Shun-Premier Tim-Mälzer Santokumes-14cm Kai Shun-Premier Tim-Mälzer Santokumes-14cm: TDM-1727: Japans Santokumes Lemmet 14,0 cm Heft 11,0 cm Het Shun Premier Tim Mälzer lemmet: De kern van het Shun Premier lemmet bestaat uit extreem hard VG Max-staal en is ook bekleed met 32 lagen Damaststaal. Deze combinatie van verschillende staalsoorten maakt dat de snede hard en ook…

  • Kai Shun-Premier Tim-Mälzer Santokumes-18cm

    Kai Shun-Premier Tim-Mälzer Santokumes-18cm

    229,00

    Kai Shun-Premier Tim-Mälzer Santokumes-18cm Kai Shun-Premier Tim-Mälzer Santokumes-18cm TDM-1702: Japans Santokumes Lemmet 18,0 cm Heft 12,0 cm Het Shun Premier Tim Mälzer lemmet: De kern van het Shun Premier lemmet bestaat uit extreem hard VG Max-staal en is ook bekleed met 32 lagen Damaststaal. Deze combinatie van verschillende staalsoorten maakt dat de snede hard en ook…

  • Kai Shun-Premier Tim-Mältzer Minamo-Santokumes-18cm

    Kai Shun-Premier Tim-Mältzer Minamo-Santokumes-18cm

    299,00

    Kai Shun-Premier Tim-Mältzer Minamo-Santokumes-18cm Kai Shun-Premier Tim-Mältzer Minamo-Santokumes-18cm: Japans Santokumes Lemmet 18,0 cm Heft 12,0 cm Het Shun Premier Tim Mälzer Minamo lemmet: De kern bestaat uit een van extreem hard VG-MAX staal (61 +-1 HRC) omsloten door een 32-laags damast staal. De hoogglans finish van het lemmet wordt afgerond door de damast structuur. De…

  • Miyabi 5000MCD-Rocking-Santoku-18cm

    Miyabi 5000MCD-Rocking-Santoku-18cm

    429,00

    Miyabi 5000MCD-Rocking-Santoku-18cm Miyabi 5000MCD-Rocking-Santoku-18cm: Het berkenhout van topkwaliteit dat Miyabi gebruikt, maakt van elk mes een culinair meesterwerk. Zowel het lemmet als het heft worden gemaakt van kostbare materialen die de messen echt in het oog laten springen. En er schuilt meer onder het oppervlak: onder honderd lagen staal zit een ijzersterke kern van MicroCarbide SG2…

  • Miyabi 5000MCD-Santoku-18cm

    Miyabi 5000MCD-Santoku-18cm

    429,00

    Miyabi 5000MCD-Santoku-18cm Miyabi 5000MCD-Santoku-18cm : Is een santoku mes met een lengte van 18cm. Lemmetkern van MicroCarbide poederstaal MC63, ingebed in 100 lagen staal – voor een hardheid van ca. 63 Rockwell en maximale randvastheid. Het lemmet bestaat uit een kern van MicroCarbide MC63 poederstaal, ingebed in honderd lagen staal. Deze structuur is de basis voor…

  • Miyabi 6000MCT-Santoku-18cm

    Miyabi 6000MCT-Santoku-18cm

    279,00

    Miyabi 6000MCT-Santoku-18cm Miyabi 6000MCT-Santoku-18cm: De onvergelijkbaar scherpe santoku van Miyabi heeft een rockwellhardheid van ongeveer 63 en is geschikt om vlees, vis en groente te snijden. Het heft van donker hout ligt comfortabel in de hand dankzij de ergonomische vorm, waardoor u moeiteloos werkt. Het patroon, de snijprestaties, de slijtvastheid en de hardheid van dit…

  • Wüsthof Classic Santoku 14cm

    Wüsthof Classic Santoku 14cm

    109,00

    Speciaal ontwikkeld voor de bereiding van Sushi en Sashimi – ook ideaal voor al het fijne snijwerk in de keuken.

Santoku

Santoku: Is een keukenmes wat oorspronkelijk afkomstig is uit Japan. De naam van het keukenmes staat voor ‘drie deugden’, wat er op duidt dat het mes gebruikt kan worden voor het snijden, hakken en trancheren van vis, vlees en groente.

Je kan dit mes dan ook wel omschrijven als ‘alleskunner’. Net zoals alle andere Japanse keukenmessen heeft dit mes geen krop en schommelt de snijhoek rondom de 19 graden. Dat is kleiner dan de westerse messen.

Wat is het verschil tussen een koksmes en een santoku? Het aller grootste verschil zit in de vorm van het lemmet. Waar het lemmet van een koksmes in een spitse punt uitkomt zie je bij de ander dat die schuin afloopt vanuit de rug naar de snede.

Kookwinkel Deventer heeft een ruim assortiment aan dit soort messen in het assortiment.