Miyabi 5000MCD Sujihiki-24cm

Beschrijving

Miyabi 5000MCD Sujihiki-24cm

Miyabi 5000MCD Sujihiki-24cm : is een fijn Japans mes met een handgesmeed lemmet dat bestaat uit honderd lagen van verschillende soorten staal.
De kern van MicroCarbide MC63 poederstaal is ingebed in lagen van twee verschillende soorten staal. Messen die zo worden gemaakt, zijn uitzonderlijk hard. U herkent ze eenvoudig aan het opvallende damastpatroon, dat veel weg heeft van bloemen.

De kwaliteitsvolle materialen en het zorgvuldige productieproces maken van de sujihiki een uiterst slijtvast mes. Zowel het lemmet van 24 cm als het heft zien er prachtig uit en zijn zeer functioneel. De ergonomische handgreep is gemaakt van het allerbeste masur-berkenhout en gaat naadloos over in het stalen lemmet van topkwaliteit.

De sujihiki is ideaal om vlees, vis of gebraad te versnijden. Dankzij een unieke slijptechniek is dit mes net zo scherp als een scalpel. Eerst wordt het twee keer met de hand geslepen op een draaiende steen, daarna wordt het op een lederen wiel gepolijst. Deze stijl, die ‘honbazuke’ heet, geeft de sujihiki een extreem scherpe snijrand en haalt het damastpatroon mooi naar boven uit de honderd lagen staal.

Messen die volgens deze techniek worden gemaakt, zijn uitstekend bestand tegen roest en gemakkelijk te slijpen. Bovendien blijft hun snijrand uitzonderlijk lang haarscherp. Met dit mes snijdt u moeiteloos een gebraad of een ander groot stuk vlees aan.

• Damascus-design met 101 lagen staal
• Het mes heeft een kern van MicroCarbide MC63 poederstaal omringd met 100 lagen roestvrij staal. Zo is het lemmet zeer hard (ca. 63 Rockwell) en blijft het lang vlijmscherp
• CRYODUR messen van ijsgehard staal zijn extreem stevig en blijven langer scherp
• Authentiek Japans mesprofiel
• Met de hand geslepen volgens het Honbazuke proces
• Comfortabele, ergomische greep uit Masur berkenhout
• Met de hand vervaardigd in Seki, Japan
• Handwas aanbevolen